Beans with Meat

Beans with Meat

Yield: 5 servings

Rating : 4/5 stars

Source: 1000 Sample Dishes

Category: Main Course

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 1 1/2 hour

Ingredients:

½ kg dry beans (makes 6 cups of cooked beans)
1 kg meat cubes
4 cups water
2 kg red tomatoes
1 Bunch coriander
5 cloves garlic
½ cup olive oil
Teaspoon salt
Pinch of All ground Spice
Pinch of Cinnamon

Instructions:

– Wash the dirt off the beans  and soak in water for a full night and drain.

– Put the meat and the amount of water required in the pot on the fire and leave to boil.

–  Remove the fatty grease on the surface of the meat and leave the meat on the fire for half an hour.

–  Peel tomatoes and use its juice with the beans and add to meat.

–  Leave the mixture, tomatoes, beans and meat on fire for an hour or until cooked.

– Crush  garlic with salt.

– Wash  coriander and chop finely.

– Fry coriander with garlic in margarine until tender.

–  Add Coriander and spices to the beans, then leave for another 5 minutes on fire.

Notes:

Served hot with rice

الفاصوليا مع اللحم

العنوان: الفاصوليا مع اللحم

المحصول: 5 وجبة طعام

Cooking time: 1 hour

Preparation time: 15 minutes

المصدر: ألف باء الطبخ

المقادير

كيلو حبوب فاصوليا اليابسة, 6 أكواب من الفاصوليا المطبوخ ½
1 كيلو لحم الموزات
4 أكواب الماء
2 كيلو البندورة الحمراء
باقة كزبرة
5 فصوص ثوم
1/2 كوب زيت الزيتون
ملعقة ملح
رشة بهار
رشة قرفة

الطريقة

تنقى الفاصوليا من اﻷوساخ و تغسل ثم تنقع في الماء ليلة كاملة و تسلق و تصفى

يضع اللحم و كمية الماء المطلوبة في طنجرة على النار و يترك حتى يغلي.

يزال الزبد (الزفرة) عن سطح اللحم و يترك اللحم على النار مدة نصف ساعة.

تقشر البندورة و تعصربطاحونة الخضار و تضاف مع الفاصوليا إلى اللحم.

يترك خليط البندورة و الفاصوليا و اللحم على انار مدة ساعة أو حتى ينضج.

يدق الثوم مع الملح.

تفرم الكزبرة و تغسلو تصفى.

تقلى الكزبرة و الثوم في السمن حتى يذبل.

تضاف الزبرة و التوابل إلى الفاصوليا و تحرك ثم تترك على النار مدة 5 دقائق.

ملاحظات

تقدم ساخنة مع اﻷرز المفلفل

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s